Рулет из индейки с морковью и сыром

Instructions

1. 1

   Бедро промыть, просушить бумажными полотенцами.

2. 2

   Вырезать кость, надрезая мясо с одной стороны (оставив бедро цельным).

3. 3

   Накрыть пищевой пленкой мясо и хорошо обить, увеличивая площадь мясного пласта и сравнивая мясо по толщине.

4. 4

   Внутреннюю часть пласта подсолить, посыпать чесноком и перцем.

5. 5

   Посыпать тертой морковью и сыром.

6. 6

   Свернуть в рулет плотно.

7. 7

   Обвязать жаропрочными нитями.

8. 8

   Выложить в форму для запекания.

9. 9

   Смешать сметану с соевым соусом и табаско.

10. 10

    Хорошо обмазать рулет кисточкой смесью со всех сторон, оставить на 30 минут при комнатной температуре.

11. 11

    Готовить при 190°С до легкой корочки, жар убавить до 100°С и доготовить. В процессе пару раз еще смазать рулет сметанной смесью.

12. 12

    Готовый рулет хорошо охладить в холодильнике от 8 часов, затем снять нити.