Не только для бульона годятся куриные потроха. Тушеные куриные шейки с луком — отличное бюджетное блюдо, которое всегда выручит. При правильном тушении куриное мясо на шейках становится удивительно мягким, сочным и вкусным, оно легко отделяется от кости. Шейки можно тушить с разными овощами, мариновать, заливать томатным соусом и даже коптить, если есть своя коптильня. При тушении образуется очень вкусный и ароматный соус, который можно сочетать с любым гарниром. Некоторые любят подавать сильно зажаренные шейки как закуску к пиву. Словом, вариантов много. Единственный недостаток — большое количество костей в шейках, но с ним легко справиться.
Ингредиенты
- Куриные шейки
- Лук репчатый
- Петрушка
- Вино белое сухое
- Перец чёрный молотый
- Соль
- Масло растительное рафинированное
- Мед
- Уксус белый винный
- Масло растительное рафинированное
- Соус соевый
- Приправа Прованские травы
- Чеснок
Инструкция
- Как приготовить сочные тушеные куриные шейки с луком? Подготовьте необходимые продукты по списку: куриные шейки, репчатый лук, петрушку, растительное масло, белое вино. Для маринада возьмите: мед, соевый соус, чеснок, растительное масло, сушеные приправы.
- Сначала приготовьте маринад для куриных шеек. Для маринада очищенный чеснок пропустите через пресс. В миску налейте винный уксус, соевый соус мед, растительное масло. Добавьте чеснок и сушеные приправы, перемешайте.
- Куриные шейки очистите от пленок, положите в миску с маринадом, тщательно перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте для маринования на 30 минут или на ночь. Периодически переворачивайте шейки.
- Репчатый лук нашинкуйте острым ножом на тонкие полукольца. У петрушки удалите жесткие стебли, зелень мелко порубите. На сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла и обжарьте лук до прозрачности, помешивая. Переложите на тарелку.
- В ту же сковороду налейте еще 2 ст. л. растительного масла. Куриные шейки выньте из маринада, положите на сковороду и обжарьте на сильном огне 7 минут, перевернув пару раз.
- Убавьте огонь до среднего, добавьте к куриным шейкам обжаренный лук, перемешайте, влейте сухое белое вино, тушите 5 минут. Снимите пробу, и если необходимо, посолите и поперчите.
- Накройте сковороду с крышкой. Убавьте огонь до минимального и тушите куриные шейки с луком в течение 20 минут. Если вино быстро испарится, подлейте горячей воды, чтобы шейки были покрыты.
- Снимите крышку, посыпьте тушеные куриные шейки с луком рубленой зеленью петрушки, перемешайте и тушите снова под крышкой еще 5 минут. Подавайте с любым гарниром, лавашем или ремесленным хлебом.
