Ризотто с тыквой и морскими гребешками

Instructions

1. 1

   Тыкву очистить, нарезать небольшими кубиками, мелко нарезать лук-шалот.

2. 2

   В сотейнике разогреть оливковое масло (80 мл), обжарить до прозрачности лук, добавить рис и немного обжарить вместе с луком. Влить вино, добавить тыкву, готовить до полного выпаривания.

3. 3

   Затем влить пару половников бульона, готовить, помешивая и периодически подливая бульон по мере его впитывания рисом. Варить до готовности. В конце добавить сливочное масло, соль, перец и тертый пармезан.

4. 4

   Морские гребешки обжарить на оставшемся оливковом масле по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

5. 5

   На каждую тарелку выложить ризотто, морские гребешки, посыпать мелко нарубленным розмарином и подавать.