Ингредиенты
- крупные баклажаны 4 шт.
- большие помидоры 10 шт.
- говяжий фарш 800 г
- лук репчатый 2 шт.
- морковь 2 шт.
- черешковый сельдерей 2 шт.
- молоко 2 стакана
- изюм 6 ст. л.
- молотый кумин 1 ч. л.
- молотый кориандр 1 ч. л.
- молотая корица 1 ч. л.
- масло растительное 4 ст. л.
- соль, перец по вкус
Инструкция
- Баклажаны нарезать продольными пластинами.Обжарить с двух сторон.Лук, морковь и сельдерей очистить, измельчить, обжарить с 2 ст. л. масла, время от времени перемешивая, 5 мин. Добавить фарш и готовить на среднем огне, разминая комки деревянной ложкой, 10 мин.
- Уменьшить огонь, влить молоко. Готовить 2 мин. 5 помидоров мелко порезать, добавить в соус вместе с соком, довести до кипения. Посолить, поперчить и готовить под крышкой 1 ч. Добавить изюм, кумин, кориандр, корицу, соль и перец.
- Баклажаны переложить на блюдо где будет запекаться рагу. В ту же форму положить половину соуса, затем половину запеченных баклажанов. Выложить оставшийся соус и оставшиеся баклажаны.
- Помидоры нарезать тонкими кружками и поместить сверху. Поставить рагу в разогретую духовку до 190 градусов на 40 мин.
