Равиоли с мясом

Instructions

1. 1

   Приготовить мясную начинку для равиоли. Для этого очистить лук и разрезать на несколько частей.

2. 2

   Мясо нарезать на небольшие кусочки.

3. 3

   Нарезанные мясо и лук дважды пропустить через мясорубку, посолить и перемешать.

4. 4

   Муку просеять горкой на стол. В центре мучной горки сделать небольшое углубление, в которое разбить яйца, добавить оливковое масло и соль.

5. 5

   Замешать плотное крутое тесто. Из теста сформировать шар.

6. 6

   Чтобы оно размякло и стало пластичным, положить его в полиэтиленовый пакет и оставляем его при комнатной температуре на 40 минут.

7. 7

   Взять специальною форму для равиоли и скалку. Размягченное тесто поделить на 4 части. Взять одну часть теста и немного растянуть ее руками, затем раскатать в тонкий пласт. Положить готовый пласт теста на форму для приготовления равиоли.

8. 8

   В каждую ячейку положить фарш.

9. 9

   Сверху накрыть таким же по размеру раскатанным пластом теста.

10. 10

    С помощь скалки сформировать равиоли, придавливая и скрепляя верхний и нижний пласты между собой. С оставшимися двумя кусочками теста повторяем такую же процедуру еще раз.

11. 11

    Готовые равиоли выкладываем на присыпанную мукой поверхность и убираем их на несколько часов в морозильную камеру. После чего перекладываем равиоли в полиэтиленовый пакет.

12. 12

    В кастрюлю наливаем холодную воду, доводим ее до кипения. В кипящую воду добавляем соль, черный перец горошком и лавровый лист. Варим равиоли в течении 5 минут. Готовые равиоли выкладываем на тарелку и подаем со сметаной.