Пряный фруктовый кекс

Instructions

1. 1

   Духовку предварительно разогреть до 175°С.

2. 2

   Яблоко очистить от шкурки, удалить семечки и нарезать небольшими кубиками. Вес очищенного и порезанного яблока 150 грамм.

3. 3

   Из половинки лимона выжать сок и сбрызнуть нарезанные яблоки.

4. 4

   Курагу предварительно залить теплой водой и оставить минут на 5-10. Воду слить, курагу выложить на бумажное полотенце, а затем нарезать кусочками.

5. 5

   Орехи обжарить на сухой сковороде и измельчить скалкой. Величина помола на ваш вкус.

6. 6

   Муку смешать с разрыхлителем и содой, просеять через сито. Затем в мучную смесь добавить мускатный орех, корицу и имбирь.

7. 7

   Сахар смешать со 110 г размягченного маргарина (можно заменить на сливочное масло) и взбить венчиком.

8. 8

   Добавить 1 яйцо, немного взбить, затем ввести второе яйцо.

9. 9

   Влить молоко, добавить цедру и взбить.

10. 10

    Вмешать небольшими порциями муку в жидкую массу, так, чтобы получилось однородное тесто без комков.

11. 11

    Добавить орехи, яблоко и курагу, перемешать. Получилось густое тесто.

12. 12

    Форму для выпечки смазать оставшимся маргарином (или маслом), выложить тесто, равномерно распределить и отправить в разогретую духовку на 45–50 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

13. 13

    Готовый и немного остывший кекс, выкладываем на решетку, накрываем сухим полотенцем и даем время остыть.

14. 14

    По желанию, сластены могут посыпать остывший фруктовый кекс сахарной пудрой.

15. 15

    Приятного аппетита!