Постные голубцы с картошкой
Постные голубцы с картошкой — легкая и очень сочная интерпретация традиционного рецепта с рисом и фаршем. Добавьте вместо мяса овощи и заверните начинку в пекинскую капусту. Постные голубцы по нашему…
Instructions
-
1
Отрежьте грубое основание у кочана пекинской капусты и разделите ее на листья. Бланшируйте капустные листья порциями в кипящей подсоленной воде по 1,5 минуты, перекладывая их на дуршлаг. Излишки жидкости промокните бумажными полотенцами.
-
2
Приготовьте начинку. Замороженные брокколи и стручковую фасоль отварите в небольшом количестве подсоленной воды в течение 3 минут. Морковь натрите на крупной терке и обжарьте в растительном масле. Добавьте в сковороду брокколи и фасоль, нарезанные небольшими кусочками. Обжаривайте, помешивая, 2 минуты.
-
3
Тонко нарежьте лук и обжарьте его в растительном масле до прозрачности. Консервированные шампиньоны нарежьте ломтиками. Если они уже нарезаны, слейте лишнюю жидкость. Слегка обжарьте вместе с луком.
-
4
Картофель отварите и разомните в пюре. Соедините картофельное пюре с кусочками обжаренных овощей и грибами. Хорошо перемешайте, добавьте по вкусу приправу для картофеля и соль.
-
5
Подготовьте листья пекинской капусты. Проверьте на небольшом листочке, сколько нужно брать начинки, чтобы свернуть аккуратный миниатюрный «голубчик». Разрежьте более крупные листья на 2–3 части. Сверните голубцы конвертиками.
-
6
Сложите голубцы в емкость для запекания. Старайтесь укладывать компактно, но не слишком плотно. Если посуда глубокая, то голубцы можно уложить слоями. А можно и на противень в один слой.
-
7
Слегка разведите постный майонез водой — так, чтобы получилась консистенция не очень густого кефира. Равномерно полейте полученной смесью голубцы перед тем, как отправить запекать.
-
8
Разогрейте духовку до 200ºС. Запекайте постные голубцы с картошкой 15–20 минут, пока блюдо не приобретет румяную корочку. Время приготовления может варьироваться в зависимости от типа вашего оборудования.
-
9
Подавайте голубцы сразу. К таким маленьким голубчикам «на зубок» будет очень хорош соевый соус, как к суши или роллам. Подайте его в отдельной плошке. Поэкспериментируйте также с васаби или соусом чили.
Постные голубцы с картошкой — легкая и очень сочная интерпретация традиционного рецепта с рисом и фаршем. Добавьте вместо мяса овощи и заверните начинку в пекинскую капусту. Постные голубцы по нашему рецепту представляют собой миниатюрные конвертики размером с долму или спринг-роллы. Такого размера можно добиться, используя нежные листья пекинской капусты. Маленькие голубчики «на один зубок» можно есть палочками, обмакивая в соевый соус. Подать такое яркое блюдо можно и к праздничному столу — гости будут в восторге!
