Плов из бурого риса с курицей

Instructions

1. 1

   Подготовьте ингредиенты для плова. Бурый рис промойте, меняя воду, до тех пор, пока она не станет прозрачной. Переложите его в миску. Залейте чистой холодной водой и оставьте на 1 час.

2. 2

   Курицу для плова нарежьте небольшими кубиками. Лук нарежьте полукольцами, морковь — не слишком тонкой соломкой. Чеснок очистите от верхней шелухи.

3. 3

   Подготовьте кастрюлю для плова. В идеале она должна быть чугунной, но подойдет и другая, только непременно с толстым дном: оно хорошо держит тепло и равномерно его распространяет по поверхности. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Влейте масло и нагрейте его. Добавьте морковь. Жарьте, помешивая, 5 минут. Положите курицу и лук. Посыпьте зирой. Помешивая, жарьте на среднем огне еще 7 минут. Кусочки курицы должна подрумяниться.

4. 4

   Влейте в кастрюлю кипящую воду (она должна покрыть курицу с овощами слоем в 2 см). Посолите и поперчите. Перемешайте и доведите до кипения на сильном огне.

5. 5

   Замоченный рис откиньте на сито, затем разложите его ровным слоем на курицу с овощами. В середину воткните очищенную от шелухи головку чеснока. Плотно закройте кастрюлю крышкой.

6. 6

   Томите плов на слабом огне примерно 25 минут. Затем откройте кастрюлю и проверьте, чтобы вода почти полностью впиталась в рис (она может остаться на дне). Плотно закройте кастрюлю и оставьте на 10 минут.