Пита с фалафелем

Instructions

1. 1

   Заранее, за 12 часов, а лучше на ночь, замочить нут в большом количестве воды. За это время воду нужно сменить 1-2 раза. Откинуть на дуршлаг. Лук и 3 дольки чеснока очистить и нарезать.

2. 2

   Нут вместе с чесноком и луком заложить в блендер.

3. 3

   Измельчить в мельчайшую крошку.

4. 4

   Добавить 3 столовые ложки муки, зиру,мелко нарезанную кинзу, черный молотый перец, соль.

5. 5

   Все хорошо перемешать. Из получившейся массы мокрыми руками слепить фрикадельки размером с грецкий орех и слегка приплюснуть.

6. 6

   Обвалять их в муке и обжаривать порциями во фритюре до золотистой корочки с каждой стороны. Обсушить на бумажном полотенце.

7. 7

   Для питы просеять муку, добавить сухие дрожжи, растительное масло. Влить воду с солью.

8. 8

   Вымесить крутое эластичное тесто. Накрыть пищевой пленкой, оставить на 1 час в тепле.

9. 9

   Отделить от теста шарики размером крупнее яйца. Раскатать толщиной 3-4 мм. Вырезать кружки блюдцем.

10. 10

    Выпекать в духовке при 230-240 С. Как только лепешка надуется, как шар, сразу доставать из духовки. Это займет 5-7 минут. У питы отрезать примерно треть, раскрыть, смазать оливковым маслом изнутри. Тонко нарезать огурец и помидор, нарвать салат руками. Положить внутрь каждой питы по 2-3 шарика фалафеля, помидор, огурец, салат.