Писсаладьер, французский луковый пирог
Откройте для себя писсаладьер — французский ответ итальянской пицце и, по сути, тоже пицца, которую все же нередко называют открытым луковым пирогом. Только вообразите это сочетание вкусов: два вида лука,…
Instructions
-
1
Просеять в миску муку с солью, добавить дрожжи. Тонкой струйкой влить воду, затем масло. Вымесить тесто, 5 мин. Накрыть и оставить на 1 ч. Репчатый лук очистить, порей вымыть. Нарезать все тонкими полукольцами. В сковороде разогреть масло, выложить репчатый лук и готовить 10 мин., время от времени помешивая. Добавить лук-порей и готовить 3 мин.
-
2
Тимьян измельчить. Помидоры ошпарить крутым кипятком, снять кожицу. Мякоть мелко нарезать. Добавить тимьян и помидоры к луку, посолить, поперчить по вкусу. Перемешать. Тушить овощи под крышкой 45 мин. Снять с огня и дать остыть.
-
3
Тесто раскатать в тонкий пласт, выложить в смазанную маслом форму, руками сделать бортики. Уложить на тесто луковую смесь ровным слоем.
-
4
Сверху положить «решеткой» анчоусы, нарезанные тонкими полосками. В центр каждого получившегося ромба положить маслину. Выпекать в разогретой до 200°С духовке 30 мин.
Откройте для себя писсаладьер — французский ответ итальянской пицце и, по сути, тоже пицца, которую все же нередко называют открытым луковым пирогом. Только вообразите это сочетание вкусов: два вида лука, пикантные анчоусы и маринованные маслины на аппетитной хрустящей подушке из дрожжевого теста. В отличие от традиционной итальянской, в этой пицце нет томатного соуса — ее заменяют свежие помидоры. Попробуйте — почти наверняка вы влюбитесь в это блюдо! Писсаладьер идеально подойдет для вкусного семейного обеда или дружеских посиделок за просмотром любимого кино.
