Пирожное Жандарм из Сен-Тропе
Украшение любого летнего праздника. Основу этого пирожного составляет бисквит, который готовится легко, единственная сложность — красиво «собрать» пирожное. Ведь форма в данном случае определяет содержание.
Instructions
-
1
Для бисквита взбейте яйцо в пышную светлую массу, добавьте муку и сахар, все аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы масса осталась воздушной. Налейте тесто тонким слоем в кондитерские кольца, и отправьте в разогретую до 180С духовку на 5 минут. Затем остудите, не вынимая из формочек.
-
2
Для мусса желатин замочите в воде. Шоколад растопите на водяной бане. Треть сливок доведите до кипения, растворите в них желатин и влейте их в растопленный шоколад. Затем вмешайте оставшиеся сливки.
-
3
Выложите мусс в кондитерские кольца на бисквит, разровняйте и уберите в холодильник, пока мусс не застынет.
-
4
Готовое пирожное украсьте свежей черешней, черешневым соусом и шоколадными дисками.
Украшение любого летнего праздника. Основу этого пирожного составляет бисквит, который готовится легко, единственная сложность — красиво «собрать» пирожное. Ведь форма в данном случае определяет содержание.
