Патиссоны фаршированные ризотто из перловки с белыми грибами

Instructions

1. 1

   Перловку промыть и замочить на ночь в холодной воде.

2. 2

   Бульон куриный сварить заранее и довести до кипения перед началом приготовления ризотто.

3. 3

   Грибы залить кипятком (100 мл).

4. 4

   У патиссонов срезать верхушки и вынуть ложкой семена (выкинуть). Выскрести мякоть со стенок и отложить в миску.

5. 5

   Грибы залить кипятком (100 мл).

6. 6

   На сковороду 1-2 ст. л. растительного масла и половину сливочного, обжарим мелко нарезанный лук минуты 4, затем добавим перловку и еще минуты 3. Грибы порубить и добавить к перловке вместе с соком, добавим вино, через 2 минуты добавляем куриный бульон 2-3 половника и варим. Через минут 15 еще 2-3 половника и так в течении часа (не как ризотто, а дольше). Добавить мякоть патиссонов, еще немного бульона и перемешать и под крышку минут на 20.

7. 7

   После этого добавить оставшееся сливочное масло, чеснок, попробовать на соль и перец, и посыпать тертым сыром и перемешать.

8. 8

   Заполнить горшочки и в духовку при 180°C, печем 25-30 минут.