Оджахури из свинины
Оджахури — это традиционное «семейное» («оджахи» в переводе с грузинского «семья») жаркое из мяса и картофеля с добавлением большого количества специй. Готовится жаркое из нежирной свинины (вырезки), телятины или иногда…
Instructions
-
1
На растительном масле, на высоком огне обжариваем свинину до образования корочки, но внутри чтобы она оставалась сырой. Затем перекладываем в отдельную посуду и даем соку стечь.
-
2
На той же сковороде жарим картофель (полукольцами) до образования корочки, но внутри чтобы оставался немного сырым.
-
3
К картофелю добавляем мясо с соком.
-
4
Добавляем болгарский перец и тушим.
-
5
За 5 минут до готовности добавляем лук, специи, соль, тимьян.
-
6
Смешиваем чеснок, уксус, воду и помидоры и добавляем ко всему остальному, что у нас тушится в сковороде и накрываем крышкой.
Оджахури — это традиционное «семейное» («оджахи» в переводе с грузинского «семья») жаркое из мяса и картофеля с добавлением большого количества специй. Готовится жаркое из нежирной свинины (вырезки), телятины или иногда курицы. Специи делают это блюдо невероятно ароматным и абсолютно кавказским.
