Овощная лазанья с соусом бешамель
Лазанья — одно из популярных итальянских блюд. В большинстве случаев лазанью готовят с мясной начинкой. А я решила приготовить лазанью с овощами — баклажанами, морковью, луком и консервированными помидорами. Овощная…
Instructions
-
1
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
-
2
Растительное масло разогреть и обжарить на нём лук и чеснок в течение 4 - 5 минут.
-
3
Морковь почистить, вымыть, обсушить. Нарезать небольшими кубиками.
-
4
Добавить морковь к луку и чесноку и продолжать обжаривать ещё несколько минут.
-
5
Баклажаны помыть, обсушить бумажным полотенцем. Отрезать плодоножки, нарезать баклажаны небольшими кубиками. Добавить баклажаны в сковороду и продолжать обжаривать овощи, помешивая.
-
6
Консервированные помидоры очистить от кожицы и измельчить.
-
7
Томатную пасту развести небольшим количеством воды до консистенции пюре. Добавить томатное пюре и консервированные измельчённые томаты вместе с соком в сковороду с овощами. Посыпать соус итальянскими травами, перцем, солью, сахаром. Перемешать и потушить ещё несколько минут, помешивая.
-
8
В форму выложить 1/4 часть овощного соуса.
-
9
На соус выложить листы лазаньи. У меня листы, не требующие отваривания.
-
10
Повторить слои ещё 2 раза. Верхним слоем должен быть соус.
-
11
Приготовить соус бешамель. Для этого муку обжарить на сухой сковороде 1 минуту.
-
12
В сковороду положить сливочное масло. Растопленное масло перемешать с мукой.
-
13
Тонкой струйкой постепенно влить сливки, все время помешивая соус и лопаткой растирая комочки муки. Добавить в соус мускатный орех и соль, перемешать. Ещё немного поварить до загустения и снять с огня.
-
14
Выложить соус бешамель на лазанью поверх овощного соуса. Форму для запекания закрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180°C, на 30 минут.
-
15
Сыр натереть на крупной тёрке.
-
16
Достать форму с овощной лазаньей из духовки. Открыть фольгу, посыпать сыром. Поставить в духовку ещё на 10 минут.
-
17
Готовое блюдо достать из духовки и дать ему постоять 10–15 минут.
-
18
Вкусная лазанья с овощами готова. Разрезать её на порции и подать к столу, украсив зелёным базиликом.
-
19
Приятного аппетита!
Лазанья — одно из популярных итальянских блюд. В большинстве случаев лазанью готовят с мясной начинкой. А я решила приготовить лазанью с овощами — баклажанами, морковью, луком и консервированными помидорами. Овощная лазанья получилась очень вкусной.
