Нежное гороховое пюре со сливками
Нежное гороховое пюре со сливками вполне может потеснить из вашего меню традиционное картофельное. Поэтому возьмите на заметку наш рецепт и при случае проверьте на своей кухне. Готовится такое пюре, довольно…
Instructions
-
1
Переберите сухой горох, удаляя мусор. Переложите бобовые в кастрюлю. Залейте 2 л холодной воды. Если вы взяли целый горох, замачивайте его 6–8 часов, если колотый — около двух часов.
-
2
Выложите набухший горох в дуршлаг и промойте холодной водой из-под крана. Переложите в кастрюлю (лучше брать посуду с толстым дном, чтобы бобовые при варке не пригорели).
-
3
Залейте горох 500 мл холодной питьевой воды. Добавьте соду. Доведите на среднем огне до кипения. Немного посолите, уменьшите огонь до слабого и готовьте 45–60 минут. Горох должен полностью развариться.
-
4
Снимите горох с огня, пробейте погружным блендером, чтобы получилось нежное пюре. Добавьте сливочное масло, тщательно перемешайте: оно должно полностью растаять.
-
5
Нагрейте сливки в микроволновой печи, чтобы они стали горячими. Влейте в гороховое пюре. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте. Оставьте под крышкой на полчаса.
-
6
Разложите загустевшее гороховое пюре со сливками по порционным тарелкам. Можно посыпать его мелко нарезанным зеленым луком или петрушкой. Подайте как самостоятельное блюдо или на гарнир.
Нежное гороховое пюре со сливками вполне может потеснить из вашего меню традиционное картофельное. Поэтому возьмите на заметку наш рецепт и при случае проверьте на своей кухне. Готовится такое пюре, довольно долго, но результат того стоит. Очень просим вас не торопиться ни при замачивании, ни при варке! Тогда пюре из гороха получится шелковистым, тающим по рту. Ну а масло и горячие сливки доведут блюдо до совершенства, добавив вкусу изысканные молочные ноты, которые, мы уверены, оценят все ваши близкие.
