Мясные лепешки

Instructions

1. 1

   Подготовить начинку. Укроп (зелень любая, на ваш вкус) помыть, хорошо просушить и мелко нарезать.

2. 2

   Почистить и мелко нарезать репчатый лук.

3. 3

   В миску выложить фарш. У меня фарш (говядина + свинина), но можно взять любой. Добавить укроп, лук, соль, перец. Влить минеральную воду. Фарш хорошо перемешать. Фарш должен быть чуть жидковатым, чем на котлеты. Это придаст лепешкам сочность.

4. 4

   Просеять муку.

5. 5

   В миске соединить теплый кефир (слегка подогреть), соль, сахар, растительное масло. Хорошо перемешать.

6. 6

   Добавить дрожжи (можно свежих - 12 г), вновь хорошо перемешать.

7. 7

   Затем всыпать 150 грамм муки.

8. 8

   Постепенно досыпать остальную муку.

9. 9

   Замесить мягкое тесто, оно будет липнуть к рукам, но больше муки не добавлять. Накрыть салфеткой и оставить для подъема на 50 минут. Тесто увеличится вдвое.

10. 10

    Руки и рабочую поверхность смазать растительным маслом. Разделить тесто на равные кусочки (у меня 7 шт., но можно смело делать кусочки чуть поменьше размером) и расплющить.

11. 11

    В центр положить фарш.

12. 12

    Защипнуть в узелок.

13. 13

    И растянуть лепешку до нужного размера. Выложить лепешки швом вниз на силиконовый коврик и выпекать в разогретой духовке (190°C), примерно 20-25 минут, до подрумянивания.

14. 14

    Растопить сливочное масло.

15. 15

    Готовые лепешки смазать сливочным маслом.

16. 16

    Накрыть пищевой пленкой (на 15 минут), дать чуть-чуть остыть.

17. 17

    Вот такие они подрумяненные!

18. 18

    Приятного аппетита!