Миндальные пирожные с ягодами

Instructions

1. 1

   Миндальные хлопья обжарить, постоянно помешивая, на сухой сковороде, 3 мин. Отложить 2 ст. л. для украшения, оставшиеся хлопья размолоть в муку. Смешать в сотейнике сахар с 4 ст. л. воды. Поставить на небольшой огонь и варить, постоянно помешивая, пока сахар

2. 2

   полностью не разойдется.

3. 3

   Белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить сахарный сироп.

4. 4

   Разогреть духовку до 150 °С. Противень застелить листом пергамента. Выложить взбитые белки ровным слоем толщиной примерно 0,7 см. Присыпать миндальной крошкой. Поставить в духовку и выпекать 1 ч. Выключить духовку и оставить в ней меренгу до полного

5. 5

   остывания. Разрезать готовую меренгу на квадраты со стороной примерно 6 см.

6. 6

   Ягоды вымыть, обсушить и слегка размять вилкой. Слить выделившийся сок. Его можно будет использовать для приготовления ягодного напитка.

7. 7

   Отложить 1/3 получившихся квадратов. Оставшиеся промазать ягодной смесью.

8. 8

   Сложить две меренги друг на друга. Сверху поместить отложенные квадраты.

9. 9

   Украсить ягодами и миндальными хлопьями.