Маффины на кефире с изюмом
Маффины на кефире с изюмом — идеальный вариант для вечернего чаепития в кругу семьи: готовятся они просто, быстро и получаются очень вкусными. Кстати, интересно, что у нас эти изделия нередко…
Instructions
-
1
Приготовьте тесто для маффинов. Прежде всего, достаньте яйца и кефир из холодильника и оставьте примерно на 30 минут: продукты должны нагреться до комнатной температуры.
-
2
Изюм переберите и тщательно промойте теплой проточной водой. Выложите на два слоя бумажных полотенец и дайте хорошо обсохнуть. Перед использованием по рецепту изюм можно перемешать с мукой: так он лучше распределится в тесте.
-
3
Яйца взбейте миксером с сахаром и солью до получения пышной светлой массы однородной консистенции. Влейте кефир. Тщательно перемешайте (венчиком или миксером).
-
4
Муку просейте вместе с разрыхлителем через мелкое сито в отдельную миску. Порциями всыпьте в яично-кефирную массу, перемешивая специальными насадками миксера.
-
5
В получившееся тесто добавьте подготовленный ранее изюм. Тщательно перемешайте кулинарной лопаткой. Подготовьте формочки для маффинов. Их можно смазать сливочным маслом или вставить внутрь гофрированные бумажные вкладыши.
-
6
Духовку нагрейте до 180°C. Формочки с маффинами поместите на противень и выпекайте около 30 минут. Дайте остыть. Выложите из формочек на тарелку. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.
Маффины на кефире с изюмом — идеальный вариант для вечернего чаепития в кругу семьи: готовятся они просто, быстро и получаются очень вкусными. Кстати, интересно, что у нас эти изделия нередко путают с маленькими кексами, из-за сходства по форме и размеру. На самом же деле тесто маффинов менее сдобное, а пышными они получаются благодаря добавлению приличного количества разрыхлителя. Но, несмотря на все достоинства подобного рецепта (в том числе его бюджетности), он имеет и недостаток: изделия очень быстро черствеют. Так что, лучше всего готовить маффины «на один раз», чтобы съесть их сразу после выпекания.
