Яблочные кексы в формочках в духовке — десерт с изюминкой! Эти кексы удивляют не только своим вкусом, но и оригинальной подачей. Яблоки здесь не заливаются тестом и не вмешиваются в него, а нарезаются тонкими кружками и раскладываются по дну и стенкам формочек. Так после выпечки получаются вкуснейшие съедобные «стаканчики». В общем, если вы планировали на днях испечь привычную шарлотку, оставьте эту затею — лучше готовьте эти замечательные кексы яблочные в формочках в духовке. Вот увидите — не пожалеете!
Ингредиенты
- яйца – 2 шт.
- красные яблоки – 2 шт.
- универсальный коричневый сахар – 1 стакан
- миндаль молотый – 0,5 стакана
- масло сливочное – 150 г
- мука – 1 стакан
- молоко – 0,25 стакана
- мелкий коричневый сахар – 1,5 ст.л.
- коричневый сахар демерара – 1 стакан
- масло сливочное – 50 г
- сливки жирностью 20% – 1,5 стакана
Инструкция
- Растопить в сотейнике 1,5 ст. л. сливочного масла, смешать с мелким коричневым сахаром.
- Яблоки вымыть, аккуратно вырезать узким ножом сердцевину. Мякоть нарезать тонкими кружками и поместить в миску. Добавить сливочно-сахарную смесь и несколько раз встряхнуть, чтобы яблоки покрылись смесью со всех сторон.
- Разложить яблочные кружки по дну и стенкам формочек для выпечки кексов так, чтобы кружки слегка находили друг на друга.
- Оставшееся масло с мелким коричневым сахаром взбивать миксером 10 мин. Продолжая взбивать, добавить по одному яйца. Влить молоко, всыпать просеянную муку и молотый миндаль. Перемешать до однородности.
- Разложить получившееся тесто по формочкам. Выпекать 30 мин. в разогретой до 180 °С духовке.
- Приготовить соус. Сливки, масло и универсальный коричневый сахар поместить в сотейник, поставить на средний огонь. Помешивая, довести до кипения и готовить еще 5–7 мин. Готовые кексы перевернуть на порционные тарелки, снять формочки.
- Подавать с соусом.
