Малиново-ореховое пирожное
Очень вкусные, нежные пирожные с малиново-ореховым вкусом. Малина придает пирожному аромат, яркий цвет, а орехи пикантность. За счет глазури, пирожное, надолго сохраняет свежесть.
Instructions
-
1
Ингредиенты для приготовления пирожных.
-
2
Приготовим тесто для пирожных. Смешиваем муку и разрыхлитель, просеиваем.
-
3
Перемалываем обжаренные орехи (миндаль или грецкие) в кофемолке до пастообразной однородности.
-
4
Смешиваем яйца (70 г) и сахар (45 г) и взбиваем миксером до пышной пены.
-
5
Растапливаем сливочное масло и мед, снимаем с огня.
-
6
Добавляем ореховую пасту и оставшейся сахар (10 г).
-
7
К яичной массе по 1 ст. ложке добавляем мучную смесь. Перемешиваем и взбиваем миксером, так, чтобы не было комочков.
-
8
Получается густое тесто.
-
9
Добавляем в тесто растопленную сливочно-медовую смесь, перемешиваем лопаткой.
-
10
Для большего вкуса, аромата и цвета, добавим протертую с сахаром малину или малиновый джем. И обязательно перетереть варенье через сито. Перекладываем тесто в кондитерский мешок.
-
11
Формочки для выпечки смазываем сливочным маслом. Если у вас силиконовые формочки, маслом не смазываем. Отсаживаем тесто в ячейки формочки на 2/3 объема. Убираем форму в холодильник на пол часа.
-
12
Выпекаем в разогретой до t 170 С духовке до готовности, минут 15. Время выпечки зависит от объема формочки. Проверяйте выпечку на "сухую спичку".
-
13
Даем выпечке немного остыть и вынимаем из формы.
-
14
Приготовим малиновую глазурь.
-
15
Растворяем 1 ч. л. желатина в 6 ч. л. холодной, кипяченой воды. Даем время желатину "набухнуть".
-
16
В другой миске смешиваем сливки (100 мл) с протертым через сито вареньем ( или джемом 2 ст. л.), получается масса =175 мл.
-
17
Разогреваем малиновую смесь на слабом огне и доводим до кипения, но не кипятим. Разогреваем набухший желатин, но не кипятим. Снимаем с огня малиновую смесь и добавляем жидкий желатин, перемешиваем. Даем немного желатиновой смеси остыть.
-
18
Затем покрываем пирожные малиновой смесью вначале с одной стороны и после просушки с другой стороны. Посыпаем пирожные кокосовой стружкой. Получились мягкие, воздушные пирожные, яркого малинового цвета с ореховым и малиновым вкусом.
-
19
Приятного чаепития!
Очень вкусные, нежные пирожные с малиново-ореховым вкусом. Малина придает пирожному аромат, яркий цвет, а орехи пикантность. За счет глазури, пирожное, надолго сохраняет свежесть.
