Линь с запеченными помидорами и перцами

Instructions

1. 1

   Помидоры, острые и сладкие перцы вымыть, обсушить. Выложить плоды на противень, сбрызнуть 1 ст. л. растительного масла. Поставить в разогретую до 200°С духовку

2. 2

   на 10 мин. В процессе приготовления один раз перевернуть.

3. 3

   Переложить овощи в миску, плотно накрыть пищевой пленкой и дать остыть.

4. 4

   Затем снять с помидоров и перцев кожицу, удалить сердцевину. Мякоть нарезать большими кусками.

5. 5

   Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в 2 ст. л. разогретого масла, 6 мин. Снять с огня, добавить нарезанные помидоры и перцы, перемешать. Добавить в смесь уксус и листики базилика.

6. 6

   Рыбное филе натереть солью и перцем, смазать оставшимся маслом.

7. 7

   Обжарить рыбу на сковороде, по 5 мин. с каждой стороны. Руколу вымыть, обсушить и разложить по порционным тарелкам. Положить сверху филе линя. Полить приготовленным соусом.