Ленивые ежики из фарша с рисом в духовке
Запеките ежики из фарша с рисом в духовке: побалуйте себя вкусом детства и поделитесь своими кулинарными воспоминаниями с домочадцами. Это блюдо обладает каким-то совершенно необъяснимым свойством нравиться даже тем, кто…
Instructions
-
1
Подготовьте ингредиенты для ежиков. Сначала сварите рис. Насыпьте его в большую миску и тщательно промойте, меняя воду, до тех пор, пока она не станет прозрачной.
-
2
Переложите рис в кастрюлю. Залейте 350 мл горячей воды. Посолите. Поставьте на сильный огонь и, помешивая, доведите до кипения. Уменьшите нагрев. Варите рис 10 минут, затем откиньте на сито. Дайте остыть.
-
3
Приготовьте основу для ежиков. Фарш можно использовать как говяжий, так и свиной, а можно соединить и то и другое — получится «домашний». Переложите его в большую миску.
-
4
Чеснок очистите. Пропустите через пресс непосредственно в миску с фаршем. Лук очистите и порубите. Подрумяньте его на половине растительного масла. Дайте остыть.
-
5
Добавьте обжаренный лук в фарш вместе с рисом. Вбейте яйцо. Посолите, поперчите и тщательно вымесите. Оставьте на 15 минут в прохладном месте, чтобы фарш стабилизировался.
-
6
Духовку нагрейте до температуры 180 °C. Смажьте дно формы для запекания диаметром 22–24 см оставшимся растительным маслом. Можно использовать кастрюлю с толстым дном.
-
7
Приготовьте соус. Для этого смешайте томатный соус со сметаной. Влейте 3 столовые ложки питьевой воды. Посолите, поперчите и перемешайте. Можно приправить сушеными пряными травами по вкусу.
-
8
Из фарша сформируйте небольшие шарики. Чтобы было удобнее, периодически смачивайте руки холодной водой: так мясо не будет прилипать к ладоням и пальцам, а шарики получатся гладкими и аккуратными.
-
9
Переложите получившиеся ежики в емкость для запекания. Залейте их томатно-сметанным соусом. Накройте листом фольги и запекайте в духовке примерно 25 минут.
-
10
Откройте духовку. Осторожно снимите фольгу с формы. Запекайте еще 15 минут: они должны подрумяниться. Дайте немного остыть, примерно 5 минут, и подайте на стол.
Запеките ежики из фарша с рисом в духовке: побалуйте себя вкусом детства и поделитесь своими кулинарными воспоминаниями с домочадцами. Это блюдо обладает каким-то совершенно необъяснимым свойством нравиться даже тем, кто в чистом виде котлеты не жалует. Удивительно, но факт! Может, дело в забавном названии, может — в добавке из риса, которая делает текстуру круглых котлеток более рыхлой. Нам же кажется, что секрет успеха ежиков из фарша с рисом в том, что они запекаются в духовке, пропитываясь вкуснейшим томатным соусом и приобретая особенно аппетитный вид и насыщенный вкус.
