Лазанья рыбная
Лазанья рыбная — вкусный, сытный и довольно необычный обед или ужин по мотивам рецепта Джейми Оливера. Блюдо само по себе достаточно простое, но довольно затратное по времени. Рыбу можно использовать…
Instructions
-
1
В глубокой кастрюле растопите 20 г сливочного масла. Добавьте лук, морковь, сельдерей, тушите на небольшом огне 10 минут.
-
2
Добавьте лавровый лист, бекон, стебли петрушки, готовьте еще 15 минут.
-
3
Влейте вино, готовьте несколько минут, чтобы выпарился алкоголь. Добавьте молоко, доведите до кипения. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться.
-
4
Рыбную начинку измельчите.
-
5
Непосредственно перед приготовлением соуса бешамель процедите молоко через сито и подогрейте, если оно остыло.
-
6
Листы для приготовления лазаньи опустите в кипящую воду, сварите до полуготовности, залейте холодной водой, чтоб не слиплись, и оставьте до сборки слоев.
-
7
Разогрейте духовку до 180 градусов.
-
8
В сотейнике растопите оставшееся масло. Когда оно начнет пениться, тщательно перемешивая, постепенно введите муку. Важно добиться однородной консистенции.
-
9
По одному половнику вливайте в соус молоко, каждый раз хорошо перемешивайте, чтобы не осталось комочков. Должен получиться густой белый соус. Варите несколько секунд, мука должна завариться.
-
10
Снимите с огня, добавьте соль, перец и мускатный орех, хорошо перемешайте.
-
11
Чтобы приготовить посыпку, измельчите хлебные крошки с зеленью и цедрой.
-
12
Смажьте дно формы тонким слоем соуса, положите в один ряд листы лазаньи, сверху четверть соуса, разровняйте. Положите сверху треть рыбной массы с креветкой и копченым лососем , помидоров и петрушки. Посыпьте четвертью пармезана.
-
13
Положите сверху листы для лазаньи, снова соус и начинку. Повторите эту последовательность еще один раз. Должно получиться 4 слоя пасты и три слоя начинки.
-
14
Распределите сверху оставшийся соус, посыпьте сыром и крошкой.
-
15
Накройте форму с лазаньей фольгой. Запекайте 30 минут, затем снимите фольгу и готовьте еще 15 минут. Соус должен почти кипеть, а верх стать золотистым.
-
16
Дайте соусу успокоиться и перестать бурлить, нарежьте на порции и подавайте.
Лазанья рыбная — вкусный, сытный и довольно необычный обед или ужин по мотивам рецепта Джейми Оливера. Блюдо само по себе достаточно простое, но довольно затратное по времени. Рыбу можно использовать любую — белую или красную, на ваш вкус, а креветки заменить копченым лососем. В любом варианте рыбная лазанья выйдет очень вкусной и разнообразит ваше семейное меню.
