Кюрдан кебаб

Instructions

1. 1

   С хлеба срезаем корочки и замачиваем его в молоке. К мясному фаршу добавляем отжатый хлеб, зелень петрушки и очень мелко нарезанный репчатый лук. Добавим соль и черный молотый перец. Хорошо перемешиваем. Так как в составе фарша нет яиц, то необходимо хорошо выбить фарш для того, чтобы в дальнейшем он хорошо держал форму.

2. 2

   Нарезаем баклажаны тонкими пластинками около 0,5 см толщиной. Смазываем ломтики баклажанов растительным маслом и обжариваем с двух сторон на сковороде.

3. 3

   Для удаления лишнего жира переложим обжаренные баклажаны со сковороды на бумажные полотенца.

4. 4

   Выкладываем 2 ломтика баклажанов крест накрест.

5. 5

   В центр ставим мясной шарик.

6. 6

   Плотно заворачиваем внутренние края.

7. 7

   Затем заворачиваем два внешних края, на зубочистку нанизываем черри и скрепляем всю эту «конструкцию».

8. 8

   Выкладываем заготовки в форму для запекания.

9. 9

   Готовим заливку. Смешиваем горячую воду, томатную пасту, соль и специи (у меня сушеный чеснок и базилик). Заливка должна покрывать чуть больше половины кебабов в форме. Запекаем в духовке при 180°C 40-50 минут.

10. 10

    Кюрдан кебабы - сочные мясные шарики в объятьях баклажана готовы.

11. 11

    Подаем горячими с любым гарниром. Сегодня у нас картофельное пюре. Угощаемся!