Курица на овощной «подушке»

Instructions

1. 1

   Курицу (у меня части курицы - крылья, голени, бёдра) вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Выложить в чашку, посыпать солью, перцем, карри, влить лимонный сок, перемешать. Накрыть чашку крышкой и поставить в холодильник для маринования на 1 час.

2. 2

   Пока мясо маринуется, подготовить овощи. Баклажаны вымыть, обсушить, нарезать кружками толщиной 3 - 4 мм.

3. 3

   Морковь очистить от кожуры, вымыть, обсушить. Нарезать тонкими кружками.

4. 4

   Перец очистить от семян, помыть, обсушить. Нарезать перец крупными кусочками.

5. 5

   Лук почистить, вымыть. Нарезать кольцами.

6. 6

   Кабачки помыть, обсушить полотенцем. Нарезать тонкими кружками.

7. 7

   Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить кружки баклажанов, немного посолить.

8. 8

   На баклажаны выложить кружки моркови.

9. 9

   Выложить кольца лука, немного посолить, поперчить.

10. 10

    На лук положить слой кабачков, далее перец. Немного посолить, поперчить.

11. 11

    На овощи выложить куски курицы.

12. 12

    Форму закрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 - 30 мин. Затем форму достать из духовки, осторожно снять фольгу. Поставить форму в духовку ещё на 0.5 часа.

13. 13

    Форму с готовым блюдом вынуть из духовки.

14. 14

    Разложить курицу с овощами по порциям, украсить любой зеленью и подать к столу.