Краб кейк с розовым соусом

Instructions

1. 1

   Готовим овощную мазу. Взять по 15 г. лука, моркови и сельдерея. Все это жарить на оливковом масле

2. 2

   К овощной мазе добавить часть рыбного бульона и тушить.

3. 3

   Взбить эту смесь в блендере в пюре

4. 4

   Хлеб без корки замочить в молоке и затем обжарить

5. 5

   Краб разобрать на волокна

6. 6

   Креветки Бангладеш рубим в мелкое пюре

7. 7

   Желток, креветки, краб, овощную мазу, масло сливочное комнатной температуры, немного рыбного бульона, майонез, соль, перец смешать и убрать в холодильник, чтобы масса застыла.

8. 8

   Достать из холодильника и сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях, приготовленных из городской булки без корки, пробитой в блендере в "пыль".

9. 9

   Жарить котлеты на топленом масле, затем добавить сливочное масло, полить котлеты и довести до готовности.

10. 10

    Подавать со сливочным соусом и mix-салатом