Кофейный бисквит со сливочным кремом и клубничным соусом

Instructions

1. 1

   Взбить миксером яйца, соль и сахар. До очень пышной пены. Взбивать не менее 10-15 минут.

2. 2

   Затем порциями ввести муку и кофе, перемешивая силиконовой лопаткой. Осторожно, не спеша.

3. 3

   Готовое тесто выложить на застеленный пергаментом противень и запечь при 180 градусах в течении 15-20 минут. Затем остудить и вырезать круги диаметром примерно 12 см.

4. 4

   Для соуса: 700 грамм клубники пробить в блендере с лимонным соком и сахарной пудрой, до состояния однородного пюре. Добавить цедру.

5. 5

   Для крема: Сливки взбить с сахарной пудрой до пышности. Добавить семена ванили, продолжая взбивать. Далее добавить сыр, но только не большими порциями. Постепенно, и продолжая взбивать.

6. 6

   В красивую тарелку выложить бисквит, затем крем, полить соусом. Украсить свежей мятой и миндалём.