Кофейно-шоколадный пирог

Instructions

1. 1

   Духовку предварительно разогреть до 180°C.

2. 2

   Форму смазать маслом, выстелить бумагой для выпечки, бумагу также смазать маслом.

3. 3

   Шоколад растопить на водяной бане.

4. 4

   Влить в растопленный шоколад кофе, 2–3 минуты не трогать, затем осторожно перемешать.

5. 5

   Добавить 140 г сливочного масла, помешивать, пока масло не растворится.

6. 6

   Отделить белки от желтков.

7. 7

   Белки взбить в крепкую пену. Не переставая взбивать, всыпать сахар.

8. 8

   Смешать разрыхлитель с какао и мукой и просеять через сито.

9. 9

   В слегка остывший шоколад ввести желтки, затем смешать шоколадную массу с белками.

10. 10

    Добавить муку с какао и мускатный орех и аккуратно перемешать. Масса должна быть легкой и воздушной. Осторожно переложить тесто в форму и выпекать в разогретой духовке, 35 минут.

11. 11

    Готовый торт остудить, вынуть из формы и посыпать какао или полить кремом и сверху посыпать крошками от торта.