Корзиночки с белковым кремом

Instructions

1. 1

   Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром.

2. 2

   Добавить желток, просеянную муку и разрыхлитель.

3. 3

   Замешиваем тесто и оставляем в холодильнике на 20 мин.

4. 4

   Формируем корзиночки из теста. Дно корзинок прокалываем вилкой в нескольких местах. Выпекаем 12-15 минут при температуре 200 градусов.

5. 5

   Готовые корзинки остужаем и заполняем наполовину вишневым джемом.

6. 6

   Готовим крем. Смешиваем сахар 140 г и воду 50 г ставим на огонь. Доводим до кипения и кипятим минут 5. Температура сиропа должна быть 120 градусов. Белки взбиваем в крепкую пену. Не прекращая взбивать белки тонкой струйкой вводим кипящий сироп и несколько капель лимонного сока.

7. 7

   Наполняем кремом кондитерский мешок с насадкой. Украшаем кремом корзиночки.