Коржики молочные «как в детстве»

Instructions

1. 1

   Подготовьте все ингредиенты. Сначала надо сварить сироп. Налейте в небольшую кастрюлю молоко. Добавьте сахар (обычный и ванильный). Поставьте кастрюлю на маленький огонь.

2. 2

   Помешивая, нагрейте до кипения. Снимите с огня. Масло (маргарин) мелко нарежьте. Добавьте в горячий сироп и перемешайте. Масло или маргарин должны растаять. Дайте сиропу остыть до теплого состояния.

3. 3

   Просейте муку вместе с солью и разрыхлителем через сито. Яйцо слегка взболтайте венчиком или вилкой, чтобы желток и белок только соединились (пышности добиваться не нужно).

4. 4

   Перелейте яйцо в теплый молочный сироп, перемешайте. Затем всыпьте мучную смесь. Перемешайте достаточно быстро. Длительного вымешивания это тесто не требует.

5. 5

   Прикройте тесто пленкой, оставьте на 20 минут. Затем выложите на стол, слегка присыпанный мукой, и раскатайте в пласт (толщина — 8–10 мм). Если места мало, поделите тесто пополам и раскатывайте частями.

6. 6

   Нагрейте духовку до температуры 200 °C. Из теста с помощью выемки диаметром 8–9 см вырежьте кружочки. Можно использовать обычный широкий стакан. Обрезки теста собирайте в комок и снова раскатывайте.

7. 7

   Желток слегка взбейте с молоком. С помощью кисточки смажьте заготовки из теста. Затем возьмите острый нож или, если есть, широкий шпатель. Нанесите узор в виде ромбов на будущие коржики.

8. 8

   Поместите противень с тестовыми заготовками в нагретую духовку. Выпекайте 10–12 минут. Коржики должны приобрести золотистый цвет. Не передержите в духовке, иначе они станут слишком сухими.

9. 9

   Переложите готовые коржики с противня на решетку. Дайте остыть (до теплого или холодного состояния, как вам больше нравится). Затем переложите в сухарницу и подайте на стол к чаю, кофе, молоку.