Колбаски-улитки с паприкой

Instructions

1. 1

   Мясо пропустить через мясорубку с решеткой 6 мм.

2. 2

   К фаршу добавить специи и соевый соус. Хорошо перемешать фарш.

3. 3

   Баранью череву замочить в воде (лучше покупать череву класса Экстра, она более прочная и без мелких пор, такая не будет рваться при набивке). Затем, надев кончик на кран, промыть под проточной водой внутри, воду отжать.

4. 4

   Набить череву фаршем не слишком плотно, а то может лопнуть при перекрутке, с помощью мясорубки или колбасного шприца.

5. 5

   Перекрутить колбаски одинаковой длины, примерно по 15-20 см. Затем разделить колбаски и завязать у них хвостики. Свернуть каждую колбаску колечком, закрепить жаропрочными нитями.

6. 6

   Оставить колбаски в холодильнике для просола минимум на 5 часов.

7. 7

   Если все сразу жарить для вас это – много, как для меня, то часть можно упаковать в вакуум (в нем колбаски хорошо пролежат в холодильнике с неделю) или убрать колбаски в морозилку.

8. 8

   Для последующего приготовления колбаски вынуть и полностью разморозить.

9. 9

   Жарятся такие колбаски быстро. Жарить на умеренно-жарких углях, часто переворачивая (тогда не лопнут!) до готовности, примерно 15-20 мин.