Каша алтынная
При жарке сердечек для удаления запаха добавить 1/2 ч. л. тмина, сбрызнуть уксусом. Добавляя отвар в кашу, можно сделать ее более жидкой.
Instructions
-
1
Поставить вариться в кастрюле с подсоленной водой крупы, добавить петрушку и морковь.
-
2
Сердечки мелко нарезать (на 4 части), печень - крупными брусками.
-
3
Для приготовления заправки мелко порубить лук, натереть на крупной терке сваренную морковь.
-
4
На растительном масле в глубокой сковороде обжарить сердечки, добавив 1/2 ч. л. меда, разведенного отваром. Обжаренные сердечки переложил в миску.
-
5
В сковороду положить 1 ст. л. масла и пассировать на нем лук и морковь. В этом же масле слегка обжарить печень. Выложить в сковороду обжаренные сердечки, хорошо перемешать. Для остроты положить 1 ст. л. горчицы с хреном, влить 1/2 половника отвара из кастрюли и оставить ненадолго тушиться на маленьком огне.
-
6
Готовую кашу откинуть на дуршлаг, отвар сохранить.
-
7
Выложить кашу в сковороду, перемешать и оставить тушиться под крышкой на 5 минут, чтобы она пропиталась маслом из заправки и ароматом овощей и специй.
-
8
При подаче горячую кашу положить в тарелку, посыпать рубленой зеленью.
При жарке сердечек для удаления запаха добавить 1/2 ч. л. тмина, сбрызнуть уксусом. Добавляя отвар в кашу, можно сделать ее более жидкой.
