Картофель, запеченный с фаршем и перепелиными яйцами

Instructions

1. 1

   Картофель помыть, потереть щеткой, чистить его не нужно. Лучше выбрать крупный картофель, чем больше он будет по размеру тем больше начинки мы сможем в него положить.

2. 2

   Обсушить бумажным полотенцем, и завернуть в лист фольги, каждый картофель отдельно.

3. 3

   Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до мягкости, проверяем зубочисткой. Время готовности зависит от размера корнеплода.

4. 4

   Картофель для ускорения процесса можно и отварить, но запеченная гораздо вкуснее!

5. 5

   Пока готовится картофель, на оливковом масле обжариваем мелко порезанный лук, 2 зубчика измельченного чеснока, когда лук станет золотистым добавляем к нему фарш и тушим несколько минут, время от времени помешивая.

6. 6

   Когда фарш будет почти полностью готов, добавляем столовую ложку томатной пасты и 100 мл бульона, накрываем сковороду крышкой и тушим еще 10 минут.

7. 7

   Готовый картофель разрезаем вдоль пополам. Ложкой вынимаем мякоть оставляя 5 мм мякоти на кожуре.

8. 8

   Мякоть откладываем, она не понадобится нам.

9. 9

   Подобным образом подготавливаем весь картофель.

10. 10

    Получившиеся лодочки смазываем внутри оливковым масло солим и перчим по вкусу.

11. 11

    В каждую половинку выкладываем по чайной ложке сыра. Сыр можно использовать любой, какай больше нравится. Я предпочитаю пармезан.

12. 12

    На пармезан выкладываем нашу начинку из фарша, количество регламентировано лишь размером углубления в картофеле.

13. 13

    Отправляем фаршированный картофель на 10 минут в духовку 180 градусов.

14. 14

    В каждую половинку поверх начинки разбиваем одно перепелиное яйцо, солим и посыпаем любимыми специями, я использовала хлопья чили. И отправляем в духовку при 200 градусах еще на 3 минуты, желток должен остаться жидким.

15. 15

    Достаем из духовке и посыпаем порезанным шнитт-луком.

16. 16

    Приятного аппетита!