Это очень изысканный, нежнейший пудинг из королевских фиников с карамельным соусом, просто тает во рту.
Ингредиенты
- чай Earl Grey - 4 пакетика
- королевские финики - 450 г
- корица молотая - 1 ч. л.
- мускатный орех - 1/2 шт.
- сливочное масло размягченное - 170 г
- мука самоподнимающаяся - 340 г
- сахар тростниковый светлый мелкий - 170 г
- сахар тростниковый темный мелкий - 170 г
- яйца - 4 шт.
- сливочное масло - 250 г
- сахар тростниковый темный - 125 г
- сахар тростниковый светлый - 125 г
- темный ром - 50 мл
- жирные сливки - 300 мл
Инструкция
- Духовку разогреть до 180°C. Залить чайные пакетики 300 мл кипятка и оставить на 3 минуты. Вынуть из фиников косточки, сложить финики в небольшую кастрюлю, добавить туда корицу и натереть мускатный орех. Залить финики чаем и закрыть крышкой на 10 минут. Все это измельчить блендером в пюре.
- В большой миске растереть масло с сахаром, вбить по одному яйца. Вмешать постепенно муку. В конце добавить пюре.
- Форму смазать маслом и слегка присыпать мукой. Выложить тесто в форму и выпекать 45-50 минут. Готовность проверить зубочисткой.
- Соус. За 10 минут до готовности в кастрюле растопить сливочное масло. Добавить сахар, хорошо перемешать и влить ром и сливки. Довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут.
- Пудинг подавать с соусом. Приятного аппетита!
