Кабан запеченный с овощами

Instructions

1. 1

   Мясо зачистить от пленок.

2. 2

   Зубчики чеснока раздавить

3. 3

   Тонким ножом сделать глубокие надрезы, в каждый надрез положить немного соли, розмарина и зубчик чеснока.

4. 4

   Обсыпать мясо солью, смесью сладкой и острой паприки, размятыми ягодами можжевельника

5. 5

   Крупно порезать лук, морковь, картофель

6. 6

   Выложить овощи в форму для запекания, посолить, поперчить, добавить розмарин и 2 ст.л.оливкового масла.Перемешать. Я форму застилаю кулинарной бумагой, но это из-за вредного характера моей духовки)))

7. 7

   Раздвинуть овощи.

8. 8

   Положить мясо, полить его оливковым маслом. Поставить форму в хорошо разогретую духовку, примерно на 30-40 минут, ориентируйтесь на свою духовку: нам нужно подрумянить мясо.

9. 9

   Как только мясо подрумянится, достаем форму, посыпаем свежим или сушеным тимьяном, поливаем вином.

10. 10

    Закрываем, а точнее закутываем форму в фольгу, чтобы не было ни единой дырочки. И возвращаем в духовку на пару часов, уменьшив температуру . Дичь будет готовиться пропитываясь винными парами.

11. 11

    Через пару часов открываем фольгу, блюдо готово.

12. 12

    Нарезаем мясо кусками. Кладем на тарелку вместе с овощами, поливаем соусом ( мясным соком). По желанию посыпаем зеленью. Приятного аппетита!