Итальянский батон с моцареллой

Instructions

1. 1

   1. Порубить грецкие орехи и обжарить их на сухой разогретой сковороде на среднем огне 3 минуты.

2. 2

   2. Разогреть оливковое масло в 350 мл воды до температуры 50°C.

3. 3

   3. Смешать дрожжи, соль, сахар, перец и половину муки. Влить разогретую воду с маслом. Перемешать. Всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Выложить на стол и вымешивать 5 минут, пока тесто не станет эластичным. Скатать в шар, закрыть пленкой и оставить на 10 минут.

4. 4

   4. Оливки, помидоры и красный перец мелко нарезать. Сыр раскрошить.

5. 5

   5. Раскатать тесто в форме прямоугольника, выложить на него оливки, красный перец, грецкие орехи, моццареллу и помидоры, скатать рулетом.

6. 6

   6. Противень присыпать мукой. Выложить хлеб швом вниз, сделать сверху параллельные надрезы. Закрыть пленкой и оставить на 25 минут. Нагреть духовку до температуры 200°C и выпекать 40 минут.