Запеченный карась с яблоками и капустой

Instructions

1. 1

   Карася почистить от чешуи, удалить жабры и внутренности. Тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Рыбу полить лимонным соком внутри и снаружи, посыпать солью и перцем, дать полежать 20 минут.

2. 2

   Капусту нарезать тонкой соломкой. Сложить в чашку, посолить и немного помять руками.

3. 3

   Морковь почистить, помыть, нарезать соломкой.

4. 4

   Лук почистить, нарезать соломкой.

5. 5

   В сковороде разогреть 3 ст. л. растительного масла, положить морковь и обжарить 2–3 минуты. Добавить лук и продолжать обжаривать, помешивая, еще несколько минут.

6. 6

   К обжаренным овощам добавить капусту, перемешать. Накрыть сковороду крышкой и потушить капусту с овощами на медленном огне до состояния альденте.

7. 7

   Томатную пасту развести небольшим количеством воды и влить к капусте. По вкусу добавить соль, сахар, перец, перемешать.

8. 8

   Зелень (у меня петрушка и укроп) вымыть, обсушить, мелко нарезать. Часть зелени добавить к капусте, перемешать. Подержать на огне 1–2 минуты и снять с огня.

9. 9

   Яблоки помыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Нарезать яблоки крупными дольками.

10. 10

    Карася нафаршировать оставшейся зеленью и частью яблок. На оставшемся масле обжарить с двух сторон карася, предварительно обваляв его в муке.

11. 11

    В форму для запекания выложить половину капусты. На капусту выложить дольки яблок.

12. 12

    Положить вторую часть капусты. На капусту выложить фаршированного карася. Поставить форму в духовку, разогретую до 180°C, на 35–40 минут.

13. 13

    Готовое блюдо достать из духовки, немного остудить и подать к столу.

14. 14

    Приятного аппетита!