Запеченные лодочками перцы и цукини с начинкой

Instructions

1. 1

   Цуккини разрезать пополам и вынуть ложкой серединку.

2. 2

   Перцы разрезать пополам и вырезать лишнее, что бы получилась ровненькая лодочка. Один перец очистить и нарезать мелкими кубиками, мякоть цуккини так же нарезать на мелкие кубики. Добавить горошек, кукурузу.

3. 3

   Грибы и лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить в остальным овощам.

4. 4

   Помидоры ошпарить кипятком, снять шкурку, удалить желеобразную массу с семечками, а мякоть нарезать на мелкие кубики.

5. 5

   Все овощи перемешать, посолить, поперчить. Добавить немного сыра и снова перемешать.

6. 6

   Лодочки посолить, поперчить и выложить на противень (слегка смазанный маслом).

7. 7

   Начинить плотно лодочки, присыпать сыром и запекать в заранее разогретой до 180°С духовке около 40 минут.