Запеченная свекла с сулугуни и песто

Instructions

1. 1

   Разогрейте духовку до 200 °С. Свеклу вымойте щеткой, заверните в фольгу, запеките до мягкости, 1–1,2 ч, в зависимости от размера и сорта.

2. 2

   Обдайте свеклу холодной водой, очистите и нарежьте аккуратными дольками.

3. 3

   Отложите несколько листочков базилика и 2 ст. л. семян подсолнечника для подачи. Остальной базилик и чеснок порубите, сложите в стакан погружного блендера. Посолите, дайте постоять 5 мин. Измельчите в пасту, подливая масло и подсыпая семена. Поперчите.

4. 4

   Сулугуни нарвите руками на небольшие куски. Отложенные семечки слегка обжарьте на сухой сковороде.

5. 5

   Выложите свеклу и сулугуни на тарелки, полейте песто, посыпьте семечками и листочками базилика.