Запеканка из баклажанов Меланзана Пармеджана в духовке

Instructions

1. 1

   Для начала баклажаны нарежьте кружочками толщиной максимум

2. 2

   1 см, посолите, оставьте на 15 мин. Затем промойте и обсушите. Разогрейте

3. 3

   растительное масло и обжарьте баклажаны до полуготовности. Обжаренные баклажаны

4. 4

   выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

5. 5

   Лук мелко нарежьте и обжарьте его на растительном масле в

6. 6

   течение 5 мин до мягкости. Мелко порубите чеснок и добавьте его вместе с

7. 7

   розмарином к луку. Жарьте ещё 1 мин. Положите в сковороду мясной фарш и

8. 8

   готовьте его до изменения цвета, разбивая комочки лопаткой.

9. 9

   Измельчите помидоры и добавьте их в фарш вместе с вином.

10. 10

    Периодически помешивая, готовьте начинку ещё 10-12 мин. Доведите до вкуса,

11. 11

    приправив солью и перцем.

12. 12

    Приготовьте соус. В сотейнике растопите сливочное масло,

13. 13

    добавьте муку, готовьте 2-3 мин, постоянно помешивая. Вливайте молоко тонкой

14. 14

    струйкой, тщательно размешивая соус венчиком, чтобы не оставалось комочков.

15. 15

    Приправьте по вкусу.

16. 16

    Форму для запекания натрите чесноком и выложите первый

17. 17

    слой баклажанов. Далее слой фарша, затем 2 ст. л. соуса, повторите слои.

18. 18

    Моцареллу разломайте на маленькие кусочки, пармезан натрите на самой мелкой

19. 19

    терке. Распределите сыры по поверхности запеканки — сначала моцареллу, затем пармезан.

20. 20

    Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку и запекайте 7-10 минут.