Жареные куриные желудки с картофельным пюре

Instructions

1. 1

   Куриные желудки хорошо промыть, почистить, если необходимо, порезать.

2. 2

   В сотейнике разогреть масло (подсолнечное и сливочное вместе).

3. 3

   Выложить желудки, посолить, поперчить по вкусу.

4. 4

   Луковицу почистить, нарезать полукольцами.

5. 5

   Добавить в сотейник к желудкам.

6. 6

   Перемешать, готовить на среднем огне до тех пор, пока сок от желудков не выпарится хотя бы на половину.

7. 7

   Влить кипяток, чтобы слегка покрыло желудки. Накрыть крышкой, томить на среднем огне, пока вся вода не выпарится. После чего обжарить до желаемой корочки.

8. 8

   Картофель почистить, нарезать крупными кубиками, залить кипятком, посолить, варить до готовности.

9. 9

   Слить воду, слегка размять картофель.

10. 10

    Добавить сливочное масло, накрыть крышкой, дать маслу подтаять, размять до однородности с картофелем.

11. 11

    Добавить сырой желток, размять.

12. 12

    Влить тёплые сливки, размять пюре ещё раз. Вливать сливки и перемешивать с картофелем до желаемой консистенции.

13. 13

    Можно подавать.