Драники из батата
На рецепт драников из батата нас вдохновил знаменитый шеф Йотам Оттоленги, который, в числе прочих заслуг в кулинарном мире, написал книгу, посвященную только овощам и рецептам из них. «Какими бы…
Instructions
-
1
Отварите киноа в большом количестве кипящей воды в течение 10 мин. Откиньте на сито.
-
2
Натрите на крупной терке очищенные батат и картофель, перемешайте.
-
3
Лук тонко нарежьте, добавьте к батату и картофелю.
-
4
Листья кинзы нарежьте.
-
5
В небольшой емкости смешайте муку, крахмал и специи, соль, перец.
-
6
Добавьте к натертым батату и картофелю киноа, кинзу и смесь муки и крахмала со специями. Все тщательно перемешайте.
-
7
Постепенно влейте 50–70 мл холодной воды. Перемешивайте, пока не получится однородное тесто.
-
8
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Растительного масла должно быть достаточно, чтобы драники из батата были погружены в него примерно на ¹⁄₃ толщины.
-
9
Сформуйте руками драники, плотно сжимая.
-
10
Жарьте драники с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3–4 мин.
-
11
Переложите готовые драники на бумажное полотенце. Подавайте драники
-
12
с дольками лайма.
На рецепт драников из батата нас вдохновил знаменитый шеф Йотам Оттоленги, который, в числе прочих заслуг в кулинарном мире, написал книгу, посвященную только овощам и рецептам из них. «Какими бы ни были ваши личные предпочтения, я уверен, что вы найдете достаточно причин, чтобы присоединиться ко мне в восхвалении всех вкусов и ароматов, которые могут предложить овощи», – уверяет нас шеф. И драники из батата – тому подтверждение. Пряно, экзотично, влюбляет в себя с первого кусочка! Драники можно подавать не только на завтрак, но и на ужин или на обед, когда не хочется ничего мясного. Все ингредиенты в совокупности – хороший набор питательных и полезных веществ.
