Домашняя пицца с морепродуктами в духовке

Instructions

1. 1

   Включите духовку, установите температуру — 200°С. Для соуса вырежьте маленьким ножом из помидоров плодоножку. Небольшую форму для запекания выстелите пергаментом. Поместите помидоры в форму, приправьте щепоткой соли, сбрызните оливковым маслом (столовой ложки будет достаточно). Готовьте в течение 20 минут. Остудите.

2. 2

   Пока запекаются помидоры, приготовьте тесто для пиццы. Муку, дрожжи, сахар и соль смешайте в большой миске. Сделайте лунку в центре сухих ингредиентов и влейте туда воду с оливковым маслом. Вымешивайте тесто до мягкости и эластичности в течение 10 минут.

3. 3

   Вы также можете воспользоваться кухонным комбайном. Вместительную миску смажьте оливковым маслом, поместите в нее тесто и накройте пищевой пленкой или полотенцем. Оставьте на брожение в теплом месте на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.

4. 4

   Доделайте соус для пиццы. Снимите кожицу с запеченных помидоров. В чашу блендера положите чеснок, помидоры, итальянские травы, соль и сахар. Измельчите продукты в однородную массу. Добавьте 2 столовых ложки оливкового масла, приправьте по вкусу солью и свежемолотым черным перцем.

5. 5

   Подготовьте морепродукты. Мидии в створках замочите в холодной воде на полчаса. После этого тщательно потрите моллюсков щеткой, очистите от песка и удалите биссус (это такая «нить», которой мидия прикреплена ко дну). Потрескавшиеся раковины выбросите.

6. 6

   С филе кальмара снимите пленку и хитиновую пластину. Креветки очистите от панцирей. Острым маленьким ножом сделайте надрез на спинке креветки и удалите темную кишечную вену. Кальмары и креветки некрупно нарежьте.

7. 7

   Вскипятите воду в кастрюле. Добавьте в нее лавровый лист, ½ чайной ложки соли и горошины черного перца. Бросьте в воду мидии и отварите в течение 5-7 минут. Следите, чтобы все раковины раскрылись. Нераскрывшиеся мидии выбросите.

8. 8

   Поставьте большую сковороду на сильный огонь, добавьте оливковое масло. Как только сковорода нагреется, обжарьте на ней кальмары и креветки в течение 3-5 минут. В конце посолите и поперчите по вкусу. Переложите морепродукты на тарелку, чтобы остановить процесс приготовления.

9. 9

   Для начинки натрите сыр. На крупной терке — моцареллу, на мелкой — твердый сыр. Помидор нарежьте кубиками. У базилика оторвите листики, положите их один на другой, сверните рулетом и мелко нашинкуйте. Лимон нарежьте дольками.

10. 10

    Поверхность стола припылите мукой. Выложите тесто для пиццы из миски на стол. Подкатайте в шар. Накройте пленкой и оставьте на расстойку на 30-40 минут. Готовность теста к выпечке проверьте следующим образом. Палец обмакните в муку и нажмите на шар теста: ямка должна медленно выпрямиться.

11. 11

    Разогрейте духовку на самую максимальную температуру, которая доступна в вашей духовке. Противень выстелите пергаментом. Руки обваляйте в муке. Шар теста возьмите под низ, положите на костяшки пальцев и начните аккуратно растягивать его в тонкую лепешку. Положите ее на пергамент и пальцами распределите тесто, формируя овал или круг с бортиками.

12. 12

    Положите на лепешку столовую ложку томатного соуса и размажьте по тесту, не затрагивая бортики. Распределите по соусу кальмары, креветки и помидоры. Посыпьте сверху моцареллой и твердым сыром. Запекайте 10-12 минут. Сыр должен зарумяниться.

13. 13

    Вытащите пиццу их духовки и выложите на нее мидии в створках. Верните противень в духовку и готовьте еще 3-5 минут. При подаче украсьте базиликом и дольками лимон.