Домашняя паста «лагане» с белыми грибами

Instructions

1. 1

   Вручную или крюком стационарного миксера замесите однородное мягкое тесто из муки, яйца, соли и 200 мл воды. Вымесите тесто, 5 мин., накройте пленкой и оставьте на 20 мин.

2. 2

   Грибы крупно нарежьте, помидоры нарежьте четвертинками, чеснок

3. 3

   очистите и слегка раздавите каждый зубчик. Петрушку нарежьте мелко.

4. 4

   Скалкой или машинкой для пасты раскатайте тесто в пласт толщиной 1–1,5 мм, затем нарежьте длинными полосками шириной 1,5 см.

5. 5

   В широкой сковороде разогрейте оливковое масло, положите чеснок и помидоры и готовьте 3 мин. Добавьте грибы, приправьте

6. 6

   солью и перцем и готовьте еще 5 мин.

7. 7

   Сварите лапшу в большом количестве соленой воды до консистенции «аль денте», 3–4 мин. Сохраните стакан воды от варки. Откиньте лапшу на дуршлаг и переложите в сковороду

8. 8

   с соусом. Влейте немного воды от варки, перемешайте и прогрейте. Подавайте сразу, посыпав петрушкой и сбрызнув оливковым маслом.