Гребешки «Сен-Жак» с утиной печенкой

Instructions

1. 1

   Гребешки промыть, очистить от пленки и красной мышцы. Нарезать кружочками, посолить, поперчить. Уложить веером на сковороду, поместить в верхнюю часть духовки, разогретой до 180˚С, на 2 мин.

2. 2

   Утиную печенку быстро обжарить с двух сторон на сильно разогретой сковороде с антипригарным покрытием. Внутри печенка должна оставаться мягкой. Готовую печенку промокнуть салфеткой.

3. 3

   Салат перебрать, промыть и слегка обсушить.

4. 4

   Готовый морской гребешок выложить на тарелки веером, рядом положить утиную печенку.

5. 5

   Салатные листья приправить солью и уксусом, выложить на тарелки горкой рядом с печенкой и гребешком. Можно сбрызнуть салат оливковым маслом, а на гребешки выдавить немного лимонного сока.