Ингредиенты
- филейная часть свинины – 2 кг
- соль - по вкусу
- черешковый сельдерей – 2 стебля
- абрикосы вяленые – 10 шт
- белый хлеб без корки – 2 куска
- луковица – 1 шт
- масло сливочное – 2 ст. л.
- кедровые орехи – 30 г
Инструкция
- Свинину вымыть, обсушить, сделать частые надрезы вдоль волокон. Накрыть мясо пленкой и отбить в тонкий пласт. Сельдерей нарезать небольшими кусочками. Лук измельчить. Хлеб раскрошить. Абрикосы нарезать кусочками.
- Разогреть в сотейнике масло, обжарить сельдерей и лук, 5 мин. Добавить хлеб, орешки и абрикосы. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.
- Выложить начинку ровным слоем на мясо. Свернуть рулет, перевязать его бечевкой. Приправить, поместить в разогретую до 180 °С духовку на 2 ч. Вынуть из духовки, дать постоять 20 мин., затем снять бечевку.
- Нарезать рулет порционными кусками.
