Глазированный окорок с ананасовой сальсой
Гвоздь праздничного меню — эффектное горячее, как, например, глазированный свиной окорок с ананасовой сальсой по этому рецепту. Ароматное, нежное мясо в яркой оболочке со вкусом тропических фруктов и гвоздики вряд…
Instructions
-
1
Положите окорок в большую кастрюлю, добавьте морковь, целые очищенные луковицы, сельдерей и перец-горошек. Влейте воду, чтобы она полностью покрывала окорок. На медленном огне, снимая пену, доведите до кипения, посолите. Варите 1,5 часа. Дайте мясу остыть в бульоне в течение 2 часов.
-
2
Разогрейте духовку до 190 °С. С окорока срежьте кожу, оставив жир. Острым ножом надрежьте жир ромбами. По краям ромбов воткните бутоны гвоздики. Положите окорок на противень, выстеленный пергаментом.
-
3
Смешайте все ингредиенты глазури. Нанесите смесь на окорок.
-
4
Запекайте окорок в течение 45 минут, поливая выделившимся соком.
-
5
Приготовьте сальсу. Налейте апельсиновый сок в сотейник. Добавьте изюм, сахар, корицу и гвоздику. Доведите до кипения, варите на слабом огне 15 минут.
-
6
Очистите и нарежьте кубиками ананас, добавьте в апельсиновый сироп и варите 5 минут, в конце удалите корицу и гвоздику.
-
7
Положите окорок на сервировочное блюдо, нарежьте ломтиками и подавайте с ананасовой сальсой.
Гвоздь праздничного меню — эффектное горячее, как, например, глазированный свиной окорок с ананасовой сальсой по этому рецепту. Ароматное, нежное мясо в яркой оболочке со вкусом тропических фруктов и гвоздики вряд ли способно кого-то оставить равнодушным. Один из главных ингредиентов здесь апельсин, король зимних прилавков с фруктами. Большая часть этих плодов выращивается в мире на сок и джемы, и лишь небольшая часть добирается до наших магазинов в свежем виде, чтобы мы могли получать витамины и радовать себя и близких красивыми блюдами.
