Основу этого блюда составляют самые простые и доступные продукты – перловка и морковь. А в результате получается еда, которую можно приготовить и в будни, и в праздники
Ингредиенты
- 250 г перловой крупы
- 2 зубчика чеснока
- 1 средняя луковица
- 750 мл куриного бульона
- 5 веточек петрушки
- 2 ст. л. темного изюма
- 1 ст. л. оливкового масла
- 20 г сливочного масла
- соль
- 8 средних морковок
- небольшая веточка розмарина
- 1 ст. л. меда
- соль
- свежемолотый черный перец
- 20 г сливочного масла
Инструкция
- Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. Разогрейте в кастрюле сливочное и оливковое масло, добавьте лук и чеснок и жарьте до мягкости.
- Влейте бульон, положите перловую крупу и изюм, посолите и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте на среднем огне, пока жидкость полностью не впитаетсяи перловка не станет мягкой, 30–40 мин.
- Морковь очистите и разрежьте вдоль на 4 части. Листья розмарина мелко нарежьте.
- Положите морковь на большую сковороду, добавьте масло, мед, розмарин и 2 ст. л. воды, посолите и поперчите. Доведите до кипения на сильном огне и готовьте, помешивая, пока морковь не станет мягкой, а жидкость в сковороде не превратится в глазурь, 10–15 мин.
- Разложите по тарелкам пилав и глазированную морковь. Посыпьте блюдо мелко нарезанной петрушкой.
