Гамбургский паштет из цыпленка

Instructions

1. 1

   Подготовить все ингредиенты.

2. 2

   С цыпленка снять мякоть, нарезать кубиками до 1,5 см, сбрызнуть лимонным соком, слегка обжарить в 30 г. сливочного масла

3. 3

   Шампиньоны нарезать тонкими кружочками, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, обжарить в 20 г. сливочного масла

4. 4

   Яйцо взбить. Около 1,5 ч. л. оставить для обмазки теста. Из оставшегося яйца, фарша, крабового мяса и масла замесить фарш. Посолить, поперчить.

5. 5

   Форму для паштета смазать маслом. В нее уложить тесто.

6. 6

   Укладка начинки: слой фарша, шампиньоны, мясо цыпленка (посыпать специями), шампиньоны, фарш. Начинку закрыть тестом. В тесте проделать два отверстия, воткнуть в них трубочки из пергамента.

7. 7

   Выпекать 1 час при 160 градусах. За 10 минут перед извлечением смазать яйцом. Затем вынуть и дать минимум полчаса остыть.

8. 8

   Подавать лучше холодным.