Венгерское рагу из морского окуня

Instructions

1. 1

   Рыбу вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусками. Овощи и зелень вымыть. У перца удалить сердцевину, мякоть нарезать небольшими кусочками. Помидоры нарезать дольками, порей – колечками, чеснок – ломтиками. Розмарин разобрать на листики.

2. 2

   Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла, обжаривать в нем чеснок и листья щавеля, 2 мин. Добавить рыбу и обжарить по 1,5 мин. с каждой стороны.

3. 3

   Добавить листики розмарина, посолить и поперчить. Накрыть крышкой, снять с огня и оставить в теплом месте.

4. 4

   В чистой сковороде разогреть оставшееся масло. Обжарить порей и перец, 4 мин.

5. 5

   Добавить лук порей и помидоры. Готовить, помешивая, 5 мин.

6. 6

   Выложить рыбу в сковороду с овощами. Перемешать и прогреть, 3 мин.